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Mama & papa, c’est l’envie commune de faire
du bon, du beau, du responsable


Du bon

avec des condiments
dessus et dessous,
avec des produits frais,
de saison, locaux,
dans un packaging écolo.


Faire bien

c’est aussi se rapprocher des
producteurs et maraîchers
acquis aux principes de
la permaculture, du bio 
et du raisonné.


Faire beau

c’est notre pari, adapter
les recettes et le dressage
d’un «vrai» plat 
façonné pour tailler la route 
avec vous.


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Notre Adn

Notre ADN


Notre engagement

Notre engagement est dans la valorisation du territoire.

Un bon produit n’est pas simplement le fruit
d’une bonne terre, il est aussi le travail et le savoir-faire
d’un homme et pour nous c’est là que se cache 
la notion de territoire.


Les rencontres

Nous aimons sillonner les routes, à la rencontre
de petits producteurs,
c’est une partie importante de notre métier
et c’est à chaque fois l’occasion de rencontrer,
d’apprendre et d’échanger de passionnés à passionnés.


Pour aller au bout de la démarche nous recyclons tous nos déchets verts et vous servons dans des emballages éco-responsables.

Tout est réfléchi, chaque produit est sélectionné pour sa qualité mais aussi pour sa faible empreinte sur la planète.

Du légume travaillé, à la carte de visite, et l’encre utilisée… On aime penser et produire responsable.

#pasdebonnebouffesansbonproduit


Armand, Antoine, producteurs de légumes bio en Ariège,
qu’on est heureux de retrouver tous les samedis matin.
Yvan, producteur de légumes et de Veaux dans le Lauragais dont on aime le courage,
si jeune et pourtant déjà plein d’engagement.
Pierre notre boucher au beret, qu’on aime pour son respect du travail bien fait,
et sa perpétuation des traditions (Revel).
Les Cochons Régaleurs, parce qu’ils sont quand même vraiment fun
et travail le cochon de Sorèze comme personne.
Bertrand, qui à le secret de maturation du boeuf.

Nous sommes heureux de travailler avec chacun d’entre eux, une histoire d’Homme à Homme.
#aimersonmetierpourça

Nos menus

Nos menus


1

entrée

Choux fleur et carpaccio,
brisures d’oignons brûlés

plat

Ballotine de poulet fermier
poché au foin, confit d’oignon
et noisettes

Dessert

Chocolat en trois façons,
mousse, biscuit, crumble

2

entrée

Salade de courgettes crues,
feta Ariégeoise et piment fumé du Béarn

plat

Tataki de boeuf,
sarrazin torréfié, légumes croquants

Dessert

Abricots rôtis,
crème au earl grey, brisure de biscuit

exemples des tartines

Terrine de jarret de porc noir de Bigorre, condiment de pistache ou
Pressée de poireaux, confit de truite des pyrénées ou Terrine de queue de boeuf, crème de cornichon.

Où & quand

Où et quand


LUNDI
Europarc, 5 rue du professeur Pierre Vellas,
Toulouse / Saint Martin du Touch

MARDI
Parking de safran, rue Jean Monnet, Colomiers

MERCREDI
Rue des Satellites, Ramonville

(Jeudi : pas de service)

VENDREDI
Place des saveurs à Labège

Nos références

Nos références


Depuis la création en Juin 2016 ils nous ont fait confiance :

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